中國美食文化博大精深，自古以來(lái)可以說(shuō)為了“吃”，也發(fā)明了不少*的美食生產(chǎn)工藝。以往，傳統的生產(chǎn)工藝帶來(lái)了同一食品的不同味道，講究工藝、傳承。如今，快節奏的生活，巨大的市場(chǎng)需求，都讓傳統手工制作跟不上節奏，綠豆糕機機械化生產(chǎn)成了時(shí)代發(fā)展的必然選擇。

　　我國傳統糕點(diǎn)名類(lèi)繁多，口味多樣，較大類(lèi)的有月餅、酥餅、糕點(diǎn)等大類(lèi)，南北方的制作工藝和口感也有著(zhù)一定的差別。其中酥餅就是古往今來(lái)大家都喜愛(ài)的食品之一。酥餅系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時(shí)加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成餡?；馃び孟阌秃兔?，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點(diǎn)是皮酥，瓤有異香而不膩。各種酥餅由原來(lái)的手工制作，到現在的全機械化生產(chǎn)，綠豆糕機將酥餅的生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)速度提升了一大步。

　　與其他傳統食品相比，糕點(diǎn)類(lèi)的食品也是以傳統的生產(chǎn)工藝為主，機械化發(fā)展以來(lái)，才逐步替代一些傳統手工藝生產(chǎn)程序。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的增長(cháng)，及生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。不僅是酥餅，月餅、餅干等綠豆糕機糕點(diǎn)基本都已步入機械化生產(chǎn)道路。

　　雖然機械還為*取代手工生產(chǎn)，但傳統手工制作的食品工廠(chǎng)化生產(chǎn)趨勢漸漸明顯，機械化加工，集食品加工和包裝于一體。這樣一來(lái)，不僅省去了不少人力成本，還提高了生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。雖然，現在傳統手工作坊還占有一定“口味”上的優(yōu)勢，但隨著(zhù)勞動(dòng)力成本的提高，手工技藝的流失，越來(lái)越多的手工食品被機械化生產(chǎn)取代。未來(lái)，食品生產(chǎn)機械化是一種不可扭轉的趨勢，綠豆糕機企業(yè)應該抓住其中的發(fā)展機遇，從生產(chǎn)設備出發(fā)，提高技術(shù)含量，順應社會(huì )需要發(fā)展。